Бескаркасные арочные ангары в качестве хранилищ для картофеля

ПРЕИМУЩЕСТВА БЕСКАРКАСНОГО ХРАНИЛИЩА

На сегодняшний день мы предлагаем нашим клиентам наиболее оптимальный вариант картофелехранилища – бескаркасный металлический ангар с утеплением напыляемой ППУ-теплоизоляцией (пенополиуретаном) и современной системой автоматической приточно-вытяжной вентиляции.

Изготовление бескаркасного ангара производится непосредственно на месте установки. Продолжительность возведения сооружения площадью 1000 м — один месяц. Мы строим ангары шириной от 5 до 24 метра, высотой  от 2,5 до 11 метров, при неограниченной длине. Они выдерживают снеговую нагрузку до 180 кг/м, скоростной напор ветра до 150 км/час. Сейсмостойкость такой арочной конструкции – 9 баллов.

Эта уникальная технология:

• позволяет произвести строительство картофелехранилища в максимально сжатые сроки;
• обойдется заказчику в 2 раза дешевле, чем склад для картофеля, возведенный по каркасной технологии;
• в 4 раза дешевле капитального здания.

Оптимальное картофелехранилище состоит из нескольких сооружений, которые включают моечную-сортировочную и от четырех до шести хранилищ. Все строения – арочные бескаркасные ангары. Мы предлагаем сделать каждый ангар-хранилище шириной арки 20,5 метров, высотой до 9 метров, длиной до 72 метров. Такая конструкция оптимальна по энергопотреблению, обслуживанию и цене. 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ КАРТОФЕЛЯ

Хранение картофеля подразделяют на следующие процессы:

1. Сушка

2. Заживление ран

3. Охлаждение и хранение

При закладке на хранение необходимо соблюдать следующие правила:

• избегать механических повреждений продукта;
• не превышать падения продукции с высоты более 30 см;
• избегать попадания в хранилище нездоровой продукции;
• не допускать попадания в хранилище гнилой, подмерзшей продукции;
• избегать попадания продукции с пятнами, следами повреждений;
• не загружать мягкие картофелины.

Сушка

Сразу после уборки с поля картофель имеет излишнюю влагу, которую необходимо убрать с помощью активной вентиляции. В процессе сушки убирается влага, содержащаяся на поверхности картофеля, и влага, которая попадает в хранилище вместе с комками земли, материнскими клубнями, гнилыми клубнями, механическими повреждениями и.т.п. Процесс сушки предусматривает активное вентилирование картофеля с помощью внешнего (если на улице подходящая температура и влажность, определяется автоматикой) или внутреннего воздуха – этот процесс и выбор определяется автоматикой по заданным параметрам.

Данный процесс имеет продолжительность от нескольких дней до 2 – 4 недель при температуре от + 4 до + 18°С в зависимости от количества влаги, которая находится в хранилище. Если картофель убирался в дождливую погоду, рекомендуется установить программу сушки картофеля, воздушные заслонки установить в положение «АВТО», а вентиляторы установить в положение «ВКЛЮЧЕН». Оператор – это единственное лицо, решающее, достаточно ли просох продукт, для того чтобы отключить программу сушки и включить программу – «АВТОМАТИЧЕСКОЕ ЗАЖИВЛЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ».

Автоматизированная линия закладки для продукции в хранилище.	Напольный воздуховод

Заживление ран (Лечение)

После процесса сушки наступает процесс «Заживление ран». При лечебном периоде система автоматически выбирает, какой воздух более пригоден для данной процедуры – внешний или внутренний. Период заживления продолжается от 6 до 14 дней, при температуре +16 +21°С, и повышенной влажности. Этот период необходимпри хранении картофеля для того чтобы все последствия механических повреждений (удары, поврежденная кожура, разломы картофеля) затянулись и образовался опробковевший слой (суберин), который необходим для того, чтобы в дальнейшем не происходило заражение спорами грибов, бактериями, которые вызывают гниль продукции и дальнейшие потери урожая.

При хранении в контейнерах необходимо следить, чтобы расстояние между продольными рядами контейнеров были одинаковы по всей длине и высоте, минимум 10 см, а расстояние от задней стены хранилища до контейнера было не менее 1 м.

При навальном хранении необходимо, чтобы расстояние между осями каналов было на 20 - 30 см меньше, чем высота насыпи продукта. Также необходимо следить, чтобы поверхность продукции при навальном хранении была ровная, без перепадов высоты.

Охлаждение и хранение

При охлаждении происходит превращение сахаров в крахмал, образуются более высокополимеризованные вещества азотистого комплекса, завершаются процессы вхождения клубней в глубокий покой. Именно при таких условиях наблюдается сбалансированное замедление обмена веществ в клубнях и уменьшение уровня выделения СО².

Понижение температуры картофеля следует проводить не быстрее чем на 0,5°С в сутки – это способствует продлению сроков хранения без прорастания и препятствует развитию микробиологической порчи. Более быстрое охлаждение приводит к негативным физиологическим изменениям, а медленное – к чрезмерной потери сухого вещества в процессе дыхания и раннего прорастания!!!

Обычно длительность данного периода от 20 до 40 дней. Более высокая скорость охлаждения клубней не рекомендуется. Относительная влажность воздуха в основной период должна быть высокой – 90-95 %. В исключительных случаях прибегают к понижению температуры за сутки в лечебный и основной периоды хранения на 1- 0,8°С, например, когда приходится кратковременно хранить партии картофеля сильно пораженные фитофторой, с целью ограничения развития болезни.

Оптимальная температура для хранения столового и семенного картофеля колеблется в пределах 2- 4°С, чипсового – 8-10°С, влажность воздуха 80-95%. Весенний период наиболее ответственный, так как к концу февраля - началу марта начинается прорастание почек клубней. Чтобы продлить состояние вынужденного покоя, температуру снижают до +2 +3°С по сравнению с основным периодом.

Благодаря большой теплоемкости клубней удается создать запас холода и не допустить повышения температуры картофеля, несмотря на повышение наружной температуры.

Таким образом, можно сохранить клубни без образования ростков до конца апреля - начала мая в зависимости от уличных температур. Также при хранении картофель выделяет углекислый газ и влагу в процессе дыхания, поэтому не рекомендуется хранить картофель более одного месяца в холодильниках без мощной системы активной вентиляции внешним воздухом! Каждый день или не менее одного раза в два дня оператор хранилища или ответственное лицо должны заходить в камеру хранения и проверять состояние воздушных заслонок, вентиляторов, приводов заслонок, температурных датчиков на наличие визуальных поломок. Также необходимо каждый день проверять состояние продукта, его запах, внешний вид.